香白杏是著名的鲜食杏品种，单果重47.5～67.5克；最大的可达100克左右；果面底色黄白，阳面粉红色晕；果肉黄白、肉细纤维少、汁多味甜，香气浓烈，品质极上，6月下旬成熟。香白杏享誉国内外，远销东北 中东 俄罗斯地区。

香白杏营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸。香白杏全身都是宝。鲜杏味酸甘，温和，具有下气润嗓、镇喘、生津止渴和开胃的功效。其杏仁有止咳定喘、润肠通便之功能。近几年，据医学界研究，杏有抗癌作用，吃杏能祛谈止咳、平喘、润肠的作用，能治疗外感咳嗽、喘促、胸闷、喉痹、肠燥便秘等病症。

杏果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。

杏有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎效果好。凡津液不布于口、口干烦渴者宜食鲜杏。煮杏加蜜作脯，有润肺止咳定喘功效。杏仁是止咳平喘常用药物。苦杏仁主咳逆上气；甜杏仁又名巴杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。此外，杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效。杏还具有抗癌作用，因杏中含维生素B17。

沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。——宋·释志南<绝句>

一段好春藏不住，粉墙斜露杏花梢。——宋·张良臣<偶题> 

香白杏采摘季集中在六月，在体验采摘乐趣之时，还有众多香白杏深加工产品供广大游客选择。舌尖上的遵化却有与众不同之处!